Los copos de trigo integral se obtienen por tratamiento térmico con vapor de grano entero de trigo y posterior laminado y secado. Tiene un color marrón claro con vetas blancas.
Los copos de trigo nos aportan ácidos grasos insaturados y proteínas. Es un alimento nutritivo y cardioprotector.
Normalmente se consumen en desayuno, solos o mezclados con copos de avena, cebada o centeno. Con ellos se pueden hacer mueslis y granolas, galletas...