El trigo en grano es un cereal con gran cantidad de nutrientes, tiene un alto contenido en proteínas, minerales y fibra.
Para cocinarlo necesita un remojo de 12 horas. El tiempo de cocción es de 1h 30 minutos. Es un cereal que absorbe mucha agua, 3 partes de agua por 1 de trigo. La ración recomendada es de 50g por persona.