El arroz Integral es arroz descascarillado, al que sólo se le ha quitado la cáscara exterior no comestible. El arroz integral conserva el germen íntegro con la capa de salvado que lo envuelve, por eso su color moreno claro.
El arroz Integral es de los pocos alimentos que contienen los doce aminoácidos esenciales para el organismo. El contenido en grasas del arroz Integral es muy bajo (menos del 2%), no contiene colesterol y posee un alto contenido en fibra.
Es recomendable poner el arroz Integral a remojo antes de ser cocinado, pues acorta considerablemente el tiempo de cocción. El arroz integral requiere más tiempo de cocción que los arroces blancos y es más duro al masticar.
Origen: Delta del Ebro, Tarragona
El arroz Integral es arroz descascarillado, al que sólo se le ha quitado la cáscara exterior no comestible. El arroz integral conserva el germen íntegro con la capa de salvado que lo envuelve, por eso su color moreno claro.
El cuscús es sémola trigo duro reducida a pequeños granitos redondos de color dorado. Se obtiene de la selección del mejor grano de trigo duro humificado en agua, precocido al vapor y secado. Es originario de Marruecos.
Los nidos de spaghuetti ECO están compuestos íntegramente por sémola de trigo duro eco.
Se elabora de manera artesanal en España bajo la receta original italiana. Esta sémola de trigo duro está trefilada al bronce. Es de desecación lenta.
Pasta elaborada 100% con harina de guisantes ECO, no contiene aditivos.
Esta pasta tiene un alto valor nutritivo, nos aporta vitamina A, B y K, mucha cantidad de minerales y proteínas. Alimento altamente recomendable para el desarrollo muscular.
Esta pasta de lenteja caviar procede de la agricultura ecológica, no tiene añadidos, por lo tanto no contiene gluten.
Nos aporta las ventajas de la lenteja negra, fuente de proteína,hierro, fibra y antioxidantes.
Los fusilli de albahaca está compuesto por sémola de trigo duro ECO y albahaca ECO (1%)
Se elabora de manera artesanal en España bajo la receta original italiana. Esta sémola de trigo duro está trefilada al bronce. Es de desecación lenta.
Este risotto, al llevar arroz carnaroli es rico en almidón y mantiene tras su cocción una textura cremosa. El alga wakame nos aporta calcio, hierro, yodo y ácido fólico. Es ideal para enriquecer de nutrientes las dietas veganas.
El popularmente llamado arroz salvaje no es un tipo de arroz en realidad, realmente es una gramínea acuática, es un pseudocereal. Su grano es alargado, fino y de color oscuro.
Este arroz es cada vez más apreciado por su color oscuro, su textura crujiente, su sabor avellanado característico y su peculiar aroma a té negro.
Los nidos de tagliatelle con cúrcuma están compuestos por sémola de trigo duro eco y cúrcuma ECO (1%).
Se elabora de manera artesanal en España bajo la receta original italiana. Esta sémola de trigo duro está trefilada al bronce. Es de desecación lenta.
Aunque son aptas para cualquier receta, están muy recomendadas para hacer guisos con pollo.
El arroz rojo es un arroz integral. Su grano es alargado, fino y con la cascara de color rojo que lo convierte en uno de los arroces más exóticos del mercado.
El arroz rojo contiene una gran cantidad de nutrientes y un alto contenido en fibra. Destaca del arroz rojo su alto contenido en vitamina B6, hierro, magnesio y zinc. Aporta a nuestro organismo antioxidantes, que protegen nuestro organismo contra el envejecimiento y la degeneración celular. El arroz rojo ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.
Estos fusilli de espelta integral ECO están elaborados de manera artesanal en España bajo la receta original italiana. Está trefilada al bronce y es de desecación lenta.
Esta pasta absorbe muy bien los sabores de los alimentos que la acompañe, con ella se pueden hacer cualquier tipo de guiso.
Los nidos de spaghuetti ECO están compuestos íntegramente por sémola de trigo duro Integral eco.
Se elabora de manera artesanal en España bajo la receta original italiana. Esta sémola de trigo duro está trefilada al bronce. Es de desecación lenta.
Este elegante arroz rosa, también llamado Pink Glam está compuesto por arroz basmati (97%), granos de remolacha y esencia de naranja. Procede de agricultura ecológica.
El arroz pink glam es famoso por su fino aroma afrutado proveniente de esencias de naranja y extractos de espino amarillo chino. Este arroz orgánico es ideal para acompañar platos de carne, el pescado, caza y verduras.
El arroz que lleva este risotto de edulis, el carnaroli, tiene una gran capacidad de absorción del líquido y el risotto quedará cremoso, pero por dentro, ligeramente al dente.
Para que el risotto nos quede delicioso debemos cuidar el cocinado, el caldo que se le añada (o agua) debe añadirse poco a poco y tiene que estar muy caliente. Debemos remover bien el arroz con ayuda de una espátula para ayudar que suelte el almidón sin romperlo.
El boulgour ecológico está compuesto al 100 % por granos integrales de trigo duro precocido (contiene gluten). Se presenta en forma de granos agrietados con un tamaño pequeño y color dorado claro.
Entre las propiedades nutritivas del bulgur ecológico destacamos la gran cantidad de fibra, minerales y vitaminas, ácido fólico, calcio, hierro y fósforo.
Los fusilli tricolor, están compuestos por sémola de trigo duro ECO; tomate ECO (2%) y kale ECO (1%).
Se elabora de manera artesanal en España bajo la receta original italiana. Esta sémola de trigo duro está trefilada al bronce. Es de desecación lenta.
Los fusilli de tomate y kale aceptan cualquier tipo de elaboración, como por ejemplo a la bolognesa.
El arroz tricolor es una mezcla de tres tipos de arroz de manera que contiene un 60% de arroz vaporizado de grano largo (España), un 20% de arroz rojo integral (Tailandia) y un 20% de arroz salvaje (Canadá).
